É um Mel de cor dourada, de sabor intenso, mas de trave suave. Produzido em modo artesanal sem recurso a nenhum tipo de aditivo. Os 2 apiários de onde é extraído o mel localizam-se nos arredores de uma pacata aldeia norte alentejana, numa mancha territorial  maioritariamente constituída por soutos de sobreiros e azinheiras, onde o rosmaninho floresce de forma selvagem. O rosmaninho é a floração base deste mel, incluindo outro tipo de florações como cactos e figueiras da índia, flor de laranjeira, eucalipto, entre muitas outras…